Comece por aqui - L'école

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L'école Goûter - Les Classiques Comece por aqui

L'école Goûter - Les Classiques

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Apresentação

Comece por aqui

Vídeo - 6:46 min

Cortes e Utensílios essenciais para a produção de salgados

Vídeo - 13:02 min

Produção & Padronização

Apas - Como fazer, escolher e conservar as suas apas

Vídeo - 48:09 min

Chamuças de carne

Vídeo - 25:49 min

Quadrados de frango com legumes e queijo

Vídeo - 35:30 min

Vídeo - 43:17 min

Pão ralado e panagem

Vídeo - 32:27 min

Croquetes de carne: como fazer? Padronização e panagem (Parte 1)

Vídeo - 45:02 min

Croquetes de carne: como fazer? Padronização e panagem (Parte 2)

Vídeo - 17:35 min

Recheio Rissóis de frango

Vídeo - 28:38 min

Recheio Rissóis de camarão

Vídeo - 26:04 min

Massa e montagem de rissóis

Vídeo - 26:57 min

Panagem de rissóis

Vídeo - 8:14 min

Bônus: Live, croquetes de frango, dicas gerais

Vídeo - 32:16 min

Fritura & Congelamento

Conservação e Armazenamento

Vídeo - 5:31 min

Escolha do óleo; Temperatura, ordem e Fritura de salgados

Vídeo - 38:12 min

Técnicas Aplicadas

Ficha técnica - como fazer? Projeção de compra e projeção de produção

Vídeo - 15:36 min

Recados Avaliações Aulas ao Vivo Certificado Informações do curso

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